Les Glucides Complexes

Bonsoir,


Ce n'était pas dans mes habitudes alimentaires de manger des céréales complètes.J'ai néanmoins décidé de changer mes habitudes il y a trois ans pour les intégrer.....



Une enveloppe entoure le grain de blé: on appelle cela le germe du blé. Le blé complet est le grain et l'enveloppe tandis que le blé raffiné est débarrassé de son enveloppe.
C'est la même chose pour le riz.....


Dans nos assiettes, on voit bien la différence!



Pour manger la céréale complète, il faut souvent le faire tremper pour qu'elle s'ouvre et soit plus digeste.....

Alors, pourquoi s'embêter à manger ces céréales complètes??????

Ces céréales sont riches en vitamines (du groupe B et E); en oligo éléments  et permettent une meilleure digestion.
En effet, une fois dans l'estomac, les sucres raffinés vont tout de suite dans le sang et le pancréas est obligé de secréter beaucoup  d'insuline pour réguler le sucre qu'il y a dans le sang.
Cela crée beaucoup de fatigue pour la personne
Tandis qu'avec les céréales complètes, les sucres doivent être plusieurs fois digérés par des enzymes avant d'être transformés en glucose et sont ensuite libérés progressivement dans l'organisme, ce qui permet au pancréas de moins devoir secréter d'insuline.




Delphine