Le cumin
La semaine dernière, j'ai évoqué l'idée de soigner la gastro-entérite avec le Cumin.
Cette plante m'a bien sauvé mes vacances en amoureux il y a deux ans.Deux jours après notre arrivée au Maroc, mon mari a attrapé la tourista. Les médicaments de l'infirmerie ne pouvaient rien face à ce nettoyage forcé.....j'ai eu l'idée de demander quelle épice ils utilisaient localement face à ce cas. Après avoir pris du cumin,la guérison a pris quelques heures.
Donc ne pas hésiter à en mettre une cuillère à café dans les aliments des enfants. Pour les adultes,on peut l'additionner d'eau avant les repas.
Un peu de culture :
Le cumin se présente en graine ou en poudre. Il joue un rôle important dans la cuisine .
Pulvérisé, il entre dans la composition des tagines du Maghreb, le bouillon du couscous, les falafels et le foul au Moyen-Orient et l'Afrique du Nord.
En Amérique centrale, il parfume le gaspacho et les empanadas. Il entre dans la composition de la poudre de chili dont le chili con carne texan et est fort répandu en Amérique du Nord.
Les fermiers de l'Europe du Nord cultivaient le cumin depuis des temps immémoriaux pour parfumer leur pain et leur fromage et les rendre plus digestes. Cette coutume s'est quelque peu estompée avec le temps mais elle n'en conserve pas moins, chez ces peuples du nord, ses propriétés médicinales. Au Pays-Bas, l'Edam et le Gouda se retrouvent toujours sur le plateau des fromages natures ou truffés de cumin.
Petites astuces
- Le cumin rend le choux digeste (mettre une cuillère à café avec, au début de la cuisson).
- Le cumin rend également les fèves et légumineuses en général digeste (mettre une cuillère à café avec, au début de la cuisson).
Les principaux pays producteurs sont aujourd'hui l'Inde et l'Iran, mais on le trouve cultivé aussi dans la bassin méditerranéen, notamment en Turquie et en Afrique du nord, en Amérique du sud, en Chine, au Pakistan ou au Sri Lanka.
Delphine L
Magnétiseuse et Sophrologue
Contact : delphine.verslebienetre@gmail.com