Les additifs alimentaires

Qu'est ce qui se cache derrière  la liste des ingrédients que nous mangeons....

Face à l'abondance des informations qui figurent sur les étiquettes de produit alimentaire, nous nous posons la question de savoir ce qu'ils signifient.

Il faut savoir que certains E sont d'origine naturelle mais que d'autres ne le sont pas du tout. 

Par exemple,savez vous que le E101 est d'origine naturelle est n'est rien d'autre que notre chère vitamine B2 ?
Cette vitamine si importante que le blog de Cannelle nous a refait découvrir ces derniers jours.....

En Europe, tous les produits sont contrôlés par l'organisation européenne de sécurité alimentaire qui valide les produits qui seront mis en rayon.

Allons un peu plus loin pour comprendre les additifs alimentaires :

Les colorants : ces substances permettent de modifier ou de colorer les produits, ils servent à améliorer l'aspect et à nous donner l'envie de les consommer

Les conservateurs: comme leur non l'indique, ils servent à conserver les aliments et surtout à empêcher que des bactéries, champignons ou levure envahissent le produit.

Les antioxydants ou antioxygènes: Ces substances évitent les phénomènes d'oxydation ou, en tout cas permettent de les ralentir. Ils sont aussi utiles pour éviter les changements de couleur des fruits et légumes transformés.

Les émulsifiants/gélifiants/épaississants: Les émulsifiants rendent homogènes deux substances qui ne se mélangent pas comme l'huile et l' eau indispensable dans la préparation des sauces. Les gélifiants et épaississants donnent une texture au produit en question.

Enfin les édulcorants servent à donner un goût sucré aux aliments (voire remplacer le sucre d'où le mot light sur certains produits, comme les yaourt, biscuits, céréales, boissons etc...)

Dans mes prochains articles, je vous détaillerai ce qui se cache derrière chaque E

Delphine L

Magnétiseuse et Sophrologue

Contact : delphine.verslebienetre@gmail.com